La pasta alla contadina è un piatto ricco di sapore e adatto a tutti i gusti, le quantità degli ingredienti dipendono dal gusto che si vuole dare e dal numero di commensali
Carciofi spinosi
Pasta
Olio extra-vergine di oliva
Cipolla
Concentrato di pomodoro
Salsiccia fresca
Olive nere
Panna da cucina
Pasta alla contadina
Spellare la salsiccia e farla rosolare in poco olio. Aggiungere il concentrato di pomodoro diluito in un bicchiere d’acqua e lasciar cuocere a fuoco lento per circa mezz’ora. Pulire e tagliare i carciofi a fette sottili e metterli a rosolare con l’olio ed un trito di cipolla. Ultimata la cottura, a fuoco spento aggiungere la panna. Scolare la pasta al dente e farla insaporire nel tegame con i carciofi, aggiungendo infine il ragù di salsiccia e le olive nere tritate.
