La scelta del vino da abbinare ad un piatto può essere ispirata dal gusto personale, dalla tradizione, dalla particolarità del momento, dalla stagione, ma accostare un vino a un piatto a base di carciofi, soprattutto se consumati crudi o come
Read MoreIl Risotto con carciofi è un piatto adatto ad ogni stagione, le quantità dipendono dal numero delle persone e dal gusto che si vuole dare. Pulire e tagliare i carciofi a spicchi piuttosto grossi e metterli in acqua acidulata.
Read MoreFrittata di carciofi 6 carciofi 6uova Di tutto a piacere : Latte, farina, olio extravergine d`oliva, sale, pepe Preparazione Pulire i carciofi, tagliarli a fettine e rosolarli in poco olio. Salare, pepare e coprire con brodo fino a rendere
Read MoreCarciofi alla bottarga Carciofi alla bottarga Eliminare dai carciofi le punte, le foglie esterne, i gambi e il fieno interno. Tagliarli a striscioline sottili e immergerli in acqua acidulata con limone, lavarli e asciugarli. Irrorare le fettine di carciofo
Read MorePanada di agnello con carciofi Impastare la farina con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e dell'acqua tiepida dove avrete precedentemente fatto sciogliere un'abborndante presa di sale. Impastare fino ad ottenere un composto liscio e uniforme, dividere il
Read MoreSfogliatine di carciofi Pulire i carciofi, tagliarli a fettine e farli rosolare nell'olio con un trito d'aglio; aggiungere 1 o 2 cucchiai di acqua salata. A cottura ultimata, spento il fuoco, incorporare il tuorlo d'uovo, il prezzemolo tritato, sale
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