frittata con carciofi sardi

Frittata di carciofi

6 carciofi

6uova

Di tutto a piacere : Latte, farina, olio extravergine d`oliva, sale, pepe

Preparazione

Pulire i carciofi, tagliarli a fettine e rosolarli in poco olio.

Salare, pepare e coprire con brodo fino a rendere morbidi i carciofi.
Sbattere le uova con un pò di latte e farina per ottenere un composto morbido e cremoso, salare e aggiungere il prezzemolo finemente tritato ed i carciofi rosolati. Cuocere la frittata in una padella ben calda con olio.

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